विटामिन बी-12 की कमी को दूर करेंगें यह खाद्य पदार्थ

डीएनए के निर्माण (DNA synthesis) के लिये विटामिन बी-12 आवश्यक है व शारीरिक ऊर्जा के निर्माण तथा सेंट्रल नर्वस सिस्टम के सुचारू रूप से कार्य करने के लिए भी विटामिन बी-12 एक आवश्यक तत्व है

इसकी कमी होने पर अधिक थकान महसूस होती है, मुँह में छालों( mouth blisters) की समस्या या खून की कमी भी हो सकती है

विटामिन बी-12 कमी के लक्षण

दूध  विटामिन बी-12 का अच्छा स्रोत है, एक गिलास दूध लेने से बी-12 की 50-70% की आवश्यकता पूरी हो जाती है, दही व पनीर में भी पर्याप्त मात्रा में विटामिन बी12 पाया जाता है

दूध और दूध से बने पदार्थ

एक अंडे में 0.6mcg बी-12 पाया जाता है, जो कि 3-4 अंडे रोज खाने से बी-12 की कमी को पूरा करता है

अंडा

रोजाना 1 कप अंकुरित अनाज (sprouts) खाने से शरीर में विटामिन बी-12 की कमी दूर होती है

अंकुरित अनाज या दालें 

यह विटामिन बी12 का सबसे अच्छा विकल्प है। चने विटामिन बी12 के साथ-साथ, फाइबर, प्रोटीन और कई अन्य आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, भुने चने या सब्जी के रूप में और भिगोकर इनका इस्तेमाल किया जा सकता है

चना

विशेषज्ञ पौष्टिक और स्वस्थ भोजन के लिए अपने दैनिक आहार में चुकंदर को शामिल करने का सुझाव देते हैं क्योंकि, चुकंदर में प्रचुर मात्रा में विटामिन, खनिज, कैल्शियम और पाया जाता है। इसे विटामिन बी12 का पावरहाउस कहा जाता है

चुकंदर

पालक  पोषक तत्वों का एक पावरहाउस है जो विटामिन बी12 से भरपूर होता है, पत्तेदार हरी पालक का उपयोग सूप से लेकर स्मूदी व सब्जी बनाने के लिए किया जा सकता है

पालक

मांसाहारी लोगों के लिए सैल्मन एक बेहतर विकल्प हो सकता है, इसमें विटामिन बी12 प्रचुर मात्रा में होता है और इसमें ओमेगा-3 फैटी एसिड भी उच्च मात्रा में होता है

सैल्मन 

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